La Sté Enjolras Frères est une entreprise familiale spécialisée dans les produits de la mer, le poisson frais au naturel, les soupes, les brandades, les plats cuisinés et les sauces au Grau-du-Roi. La fabrication est artisanale sans colorants ni conservateurs, préparation poisson enjolras, soupe de poisson brandade de morue, sauce rouille à l'aïoli mayonnaise aïoli sardines à l'escabèche tellines produits de la mer plats cuisinés frais fabrication artisanale.